(تیم ترجمه) محققان دانشگاه بن آلمان طی آزمایشاتی که بر روی موشها انجام دادند متوجه شدند که مصرف زیاد نمک باعث عفونت باکتریایی شدید می شود. آنها همچنین روزانه 6 گرم نمک اضافی را در برنامۀ غذایی یک سری افراد قرار دادند که نتیجۀ آن ضعف شدن سیستم ایمنی بدن آنها بود.
پزشکان دانشگاه آلمان بر این باورند که مصرف نمک بیش از نیاز بدن به صورت روزانه توسط کلیه ها تصفیه و از طریق ادرار دفع می شود. بخشی از آن در خون حفظ می شود که باعث فشار خون بالا می شود که در نهایت باعث بزرگ شدن قلب می شود. حسگرهای کلریدسدیم موجود در کلیه ها باعث دفع این نمک می شود. این حسگرها گلوکوژنیک (موادی که می تواند به گلوکز تبدیل شود) را در بدن جمع می کنند که در کل باعث ضعیف شدن عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود.
تحقیقات جدید در دانشگاه بن آلمان حتی این ادعا را تآیید می کنند که مصرف بیش از حد نمک باعث عفونت باکتریایی در بدن و فشار خون بالا و در نهایت تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود. محققان دانشگاه بن آلمان مصرف یک قاشق چای خوری نمک را روزانه مجاز می دانند.
